Ces crêpes sont testées non collantes sur des plaques en fonte professionnelles et conservent une bonne texture à froid le lendemain : elles sont bonnes et baignent dans le sattva guna (influence vertueuse)
Prevoir pour 4 personnes:
250 g de farine de froment (t65 bio et la plus fraiche possible, tout le bon gout est là...). Vous pouvez mettre 25% de farine semi complète aussi; ce sera plus nourrissant
50 g de farine de sarasin
1/2 l de lait tiéde
100 g de crème faiche (ou aussi de petit suisse)
25g de sucre ou rien...
1 ou 2 pincée de sel
20g de beurre fondu ou huile à la fin.
Amalgamer lait et crème fraiche ensembles puis verser dans le puits des farines préalablement mélangées.
La texture avec les petits suisses donne des crêpes plus cahoutchouteuses de bon goût aussi et plus frisées, moins lisses quant à la présentation...
Bon appétit
